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关于开展2018秋季学校食品安全和卫生(双随机)专项检查的通知

发布时间:2018-10-09 15:33 点击数: 字号: T | T

各县区(管委会)教育局(事务局),各高校、市直各学校:

为切实加强学校食品安全和卫生工作,有效预防食物中毒和传染病等突发事件的发生,确保校园师生稳定安定和身心健康,根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》、《学校卫生工作条例》等法律法规要求,决定在全市开展秋季学校食品安全和卫生专项检查活动。现就有关事项通知如下:

一、督查时间

    2018年10中旬1020日

二、督查对象

市高校、职业学校、中小学、幼儿园。

三、督查方式及目的

根据上级有关文件,教育局市卫计委、市食品药品监督管理局专家库(检查人员库)人员抽取人员组成检查组,随机抽查学校并对抽查学校的食品安全、学校卫生工作情况进行督查督查中发现的问题进行通报督促及时进行整改

四、督查重点内容

(一)学校食品安全制度落实情况

1.学校食堂自主经营管理实施方案的落实情况

2.“一品一码”落实情况

3.“明厨亮灶”落实情况

4.食品安全管理员学习培训情况

5.餐饮服务食品安全操作规范执行情况:是否对照餐饮服务食品安全主体责任清单,至少每季度开展一次自查;食品贮存是否符合规范要求重点检查仓库和冰箱等对超过保质期和腐败变质的食品原料进行处理的情况使用食品添加剂的,是否专柜存放、专册记录;设施设备是否配备齐全且运转正常;餐具洗消保洁是否规范;备餐间的管理是否符合规范要求;食品留样是否按照规定执行:留样数量是否实事求是,管理是否规范;是否存在有害生物滋生情况,是否采取有效的有害生物防制措施。

6.食物中毒事故防控情况: 是否建立健全食品安全突发事件应急预案;学校一律不得把外购散装的冷食类食品、生食类食品、裱花糕点等高风险食品直接给学生食用,谨慎购买散装熟肉制品;严禁高等院校以外的学校食堂加工制作冷荤凉菜;严禁各类学校食堂加工制作豆角(四季豆)严禁各类学校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐。

7.学校食堂许可证及从业人员健康证明持有情况

    8.学校校内超市、小卖部等食品安全状况

1)持有有效食品经营许可证(或食品流通许可证)并按规定悬挂。

2)食品销售经营者建立并遵守进货查验、索票索证制度,进货时应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明,对照供货票据验货,并按规定保存相关票证。

(3)销售的食品的感官性状、标签标识、贮存条件等应符合规定禁止经营超过保质期、变质或者感官性状异常的食品。

(4)食品销售区域应与办公、生活等场所分离,并按照“食品与非食品分开”、“生熟分开”等原则销售、贮存食品,防止交叉污染。销售裸装食品应配置防尘、防蝇、防鼠、防虫等设施。

(二)学校卫生

1.学校传染病防控制度落实情况

检查学校组织保障是否到位,传染病疫情及相关突发公共卫生事件应急预案等制度是否齐全,晨检、因病缺勤等预防控制措施是否有力等。

2.健康教育及管理台帐

检查中小学健康教育课开设情况,中专院校、高中健康教育讲座开设情况,学校健康教育卫生工作台帐记录情况等,学校是否更新卫生知识宣传栏

3.环境卫生整治情况

教室、宿舍、卫生间、垃圾场所等公共卫生场所进行检查,重点检查学校卫生消杀灭的落实情况。

4. 中小学生免费体检工作开展情况。

五、督查要求

各县区(管委会)教育局(事务局),各高校、市直各学校要高度重视这次督查工作,要认真开展自查自纠,切实落实食品安全主体责任,排查风险隐患落实好学校食物中毒防控的各项措施大力开展健康教育,全面履行各自的工作责任,建立定期沟通与协商的工作机制。市教育局将对督查的结果要进行书面通报,对督查中发现的问题要定时定人定责进行整改,并以书面材料及时上报市教育局安全科。市教育局联系电话:2684685,邮箱:wei2684685@163.com

 

莆田市教育局             莆田市卫生和计划生育委员会

 

 

莆田市食品药品监督管理局

 

 

                           2018年109